Kelman Tinto

Descrição

Kelman Os vinhos Kelman são produzidos com intervenção mínima, procurando preservar a autenticidade da sua origem. A viticultura segue princípios de produção integrada e sustentabilidade, com gestão responsável dos recursos e preservação dos ecossistemas. As castas autóctones do Dão provêm exclusivamente de vinhas próprias. Cerca de seis hectares foram plantados em 2000, complementados por pequenas parcelas de vinhas velhas, com alguns talhões centenários datados de 1931. O Kelman Dez Castas resulta desta parcela histórica, num field blend tradicional. A produção é de sequeiro, sem irrigação, com vindima manual. Não são utilizados produtos de origem animal, sendo os vinhos adequados para consumo vegano. Vinificação: proveniente de uma única parcela de vinha velha (em média 50 anos), composta por dez castas tradicionais portuguesas co-plantadas. A vindima manual é seguida de seleção rigorosa e desengace. A fermentação decorre em lagares de granito com pisa a pé, respeitando a co-fermentação natural do field blend. A maceração é suave, de forma a preservar a frescura da fruta e a fineza dos taninos. Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês de terceiro uso, seguido de afinamento em inox. Antes do engarrafamento, realiza-se uma clarificação ligeira de origem vegetal e filtração mínima, preservando a expressão aromática e a estrutura natural do vinho. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105917