La Cautiva Tinto

Descrição

En las alturas de Gualtallary, a unos 1.550 metros sobre el nivel del mar en la subzona de Monasterio, el proyecto de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini encuentra una de sus expresiones más delicadas y sublimes de la Malbec. Asentado sobre suelos de matriz calcárea, grava y granito, este tinto propone una interpretación aristocrática de la viticultura de montaña que se desmarca sutilmente de otros embotellados del paraje. Mientras que su "hermano" de bodega, La Cautiva Óleo, exhibe una faceta más terrosa, oscura y silvestre con recuerdos de hierro y sangre madurados íntegramente en foudres, La Cautiva destaca por su perfil marcadamente floral —donde despuntan destellos de lavanda y violetas—, una acidez limpia y una estructura pulida. Su crianza compartida entre foudres de madera grande y barricas usadas le otorga un paso por boca delicadísimo, de taninos finos como la tiza, convirtiéndolo en un tinto de enorme finura y extraordinaria vocación gastronómica.