O que todo o terreno tem em comum são os solos calcários. Nesse solo extremo e pobre, encontramos a Monastrell da Casa Los Frailes, uma adega valenciana que respeita ao máximo a singularidade desta uva, intervindo o mínimo possível na adega. Para isso, eles elaboram este vinho originário da parcela "La parada de tordos" como faziam os frades séculos atrás, realizando o estágio em depósitos antigos de concreto na adega fonda que já usavam naquela época
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O Los Frailes Caliza Tinto Valencia é um Tinto da região vinícola Valencia. É feito a partir de Mourvèdre.
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