Maçanita Tinto

Descrição

Maçanita A Castelão (também conhecida como Periquita) é uma casta de baixa concentração, essencial nos antigos encepamentos da região, mas que caiu em desuso na era dos tintos concentrados. Alentejana de raiz, em pouco mais de 10 anos — desde a nossa 1.ª edição — a sua área tem vindo a reduzir, passando da 3.ª para a 6.ª casta mais plantada, ultrapassada até por variedades importadas. Os mais antigos diziam que a sua virtude não estava na concentração, mas sim na longevidade: “ela precisa de tempo!”. Foi esse tempo que demos a este “Tinto de Castelão”, para que se expressasse tal como é — na sua cor mais delicada e na sua elegância. O resultado? Um sorriso nostálgico, como provar algo vindo do passado. Gastronomia: Tinto de boa acidez, ideal para acompanhar peixes gordos, pratos de tacho e carnes mais complexas. Solos: Granitóides com forte presença de calcário ativo, com pH ligeiramente básico. Viticultura: Uvas de produção biológica certificada, sem herbicidas, em regime de sequeiro e sem rega. Todas as vinhas estão certificadas no programa de sustentabilidade do Alentejo. Vinificação: Vindima manual noturna. Seleção em mesa de escolha; 30% de cacho inteiro e 70% desengaçado. Os bagos foram levemente esmagados e transferidos para cubas de fermentação por gravidade. Pré-maceração a frio até início de fermentação espontânea. Maceração de 35 dias. Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês. Análises: Sulfitos: 55 < SO₂ < 85 mg/L (limite de vinhos biológicos <100 mg/L; limite de vinhos biodinâmicos <70 mg/L) Enólogo: António Maçanita Enóloga: Sandra Sárria Prémios 2010 Wine Enthusiast – 90pts – Editor’s Choice; 2010 Wine Advocate – 89 pts Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104426