Magnum Tinto

Descrição

Pago de Carraovejas Pago de Carraovejas 2023 é a paixão pelo detalhe em cada processo; frescura e elegância aliadas à personalidade da origem, uma expressão extraordinária de um vale único. Ciclo irregular O ciclo de 2023 começou com um inverno pouco frio, com poucos dias de temperaturas abaixo de zero. No início de abril, quando a seiva começava a movimentar-se, registaram-se temperaturas negativas que afetaram algumas gemas pontuais em determinadas zonas. A brotação ocorreu normalmente a meados de abril, seguindo um ciclo fenológico sem incidências. O verão foi seco e quente, com temperaturas médias em julho e uma onda de calor no final de agosto. Setembro iniciou-se com chuvas torrenciais nos dias 3 e 4. A vindima começou em dias incertos, com alguma precipitação, seguida de jornadas com temperaturas extremas de 30 °C durante várias horas. A colheita iniciou-se a 16 de setembro com a variedade Merlot e terminou a 9 de outubro com o Cabernet Sauvignon. Carácter único Pago de Carraovejas 2023 é a interpretação da propriedade: mais de cem parcelas distribuídas pelas encostas do vale e do planalto. Um ambiente em que a biodiversidade e o respeito pela viticultura ecológica criaram uma paisagem singular. Nos solos terciários de margas calcárias, argilas e afloramentos de arenito, as vinhas são obrigadas a autorregular-se, dando o melhor de si. Estas parcelas convergem numa orografia marcada por um mesoclima único. Encostas orientadas a sul e a norte, cada uma com a sua própria personalidade, definem o perfil do vale de Carraovejas. Elaboração minuciosa por parcelas As uvas foram colhidas manualmente, com uma primeira seleção de cachos na vinha, seguida de dupla seleção na adega: de cachos e de bagos. O trasfega do mosto por gravidade, realizado de forma minuciosa, permite preservar ao máximo a qualidade da matéria-prima. Durante a fermentação, utilizaram-se leveduras e bactérias lácticas autóctones da propriedade. O vinho estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de 225 e 600 litros. Todo o processo foi conduzido com precisão e cuidado em cada detalhe. Para maior proteção, o vinho contém sulfitos. Finalmente, foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2025. Prémios 93/ 100 – Tim Atkin Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106516