Mariposa Reserva Tinto

Descrição

Este Mariposa Reserva, vindo direto do Dão, parece ter tido uma relação bastante íntima com as suas uvas – vindimadas à mão e com uma seleção cuidadosa na vinha, é certo. O processo de fermentação, conduzido num lagar de granito com o toque da pisa a pé, sugere uma abordagem quase artesanal. A Touriga Nacional, como esperado, confere-lhe uma presença marcante, mas as nuances da barrica francesa, com as suas “barricas de 225 e 500L”, garantem uma integração surpreendente. No palato, é um vinho maduro e cheio, com taninos que prometem ser firmes, mas com um toque de acetinação que, convenço-me, é a prova de uma vinificação com alma. Perfeito para acompanhar pratos de carne vermelha, talvez com um bom assado de javali.