Meia Encosta 37cl Tinto

Descrição

Meia Encosta Tinto 37cl é um vinho tinto do Dão, Portugal, produzido por Vinhos Borges. A enologia é assinada por Helder Cunha. Nasce de um lote das castas Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Colheita de 2024. Vinificação do Vinho Meia Encosta Tinto : Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa a frio seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada de 26-28 ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou e é provocada a fermentação maloláctica. Uma parte do vinho é estagiado em cubas de inox e outra estagia em madeira de carvalho francês e americano durante 6 meses. Apresenta cor ruby. Nariz jovem marcado por aromas de fruta preta, como ameixa, intercalados por nuances florais a sardinheira e notas muito discretas de baunilha, resultantes do estágio em madeira. Na boca apresenta-se macio e volumoso, com notas de ameixa preta, integradas com outras de baunilha e caramelo, num conjunto de acidez equilibrada e taninos suaves, com final fresco e persistente. Acompanha bem pratos de aves, carnes, enchidos, queijos. Servir a 15–17 °C. Com 13% vol., apresenta-se em garrafa de 0,37 L. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.