Meio Queijo – um “pão de queijo” enólogo: desengace total das uvas, fermentação alcoólica a 24 ºC e maceração pelicular que deixa o mosto mais “moleiro” que o pão caseiro. Maturação de 8 meses em inox garante um corpo firme, mas não tão rígido quanto a coroa da nossa rega. Se preferires um “acompanhamento”, a pizza de rúcula é o prato de ouro que não se opõe a esta bebida. E, se a curiosidade ainda paira, não há sulfitos – apenas a paixão que se ferve em cada garrafa.
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O Meio Queijo Tinto Douro é um Tinto da região vinícola Douro. É feito a partir de Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz.
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