Memórias De Santar Tinto

Descrição

Memórias de Santar O SOLO Geologia do Solo: São graníticos e de um complexo xisto-mignátitico. São solos permeáveis, profundos e particularmente pobres. VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 25 Kg,de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox. A fermentação durou cerca de 15 dias com temperatura controlada e remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. ESTÁGIO Após a fermentação malo-láctica, estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americanas (20%) e loteado de seguida, para equilibrar a fruta varietal e a complexidade do carvalho Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106923