O Rebolón é a homenagem que Gregory Pérez presta a Valentín, um morador de Espanillo que auxiliou significativamente o vigneron na sua chegada a Bierzo e que colaborou na recuperação desta vinha. Um tinto proveniente de três pequenas parcelas e que repousa durante 16 meses em barricas de carvalho e em ovos de betão. Apresenta-se muito maduro no nariz, com notas de passas e um paladar sério e rústico.
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O Mengoba El Rebolón Tinto é um Tinto. É feito a partir de Godello, Mencía, Alicante Bouschet.
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