Mingorra Doce

Descrição

Mingorra A casta Semillon está na base dos melhores vinhos de podridão nobre do mundo. Na Herdade da Mingorra foi plantada em 2008, num talhão de 2,5 hectares, em solo de xisto. Em 2011 inoculámos o fungo Botrytis Cinérea, com o intuito de alcançar a ambicionada podridão nobre, e desde então esta desenvolve-se de forma natural neste talhão de Semillon. Na colheita de 2021 deixámos amadurecer as uvas até meados de Outubro, colhendo cuidadosamente os bagos desidratados pela Botrytis. O resultado foi um Colheita Tardia intenso, profundo e elegante, de enorme singularidade. Cada garrafa deste vinho transporta a riqueza da nossa terra de perdizes. O ano vitivinícola de 2021 foi pautado pelo equilíbrio. A maior parte do inverno foi ameno, com um frio tardio inesperado e chuva intensa no final de janeiro e durante todo o mês de fevereiro, resultando numa boa concentração de água no solo durante o início do ciclo vegetativo das videiras. A primavera quente favoreceu o abrolhamento precoce, mas proporcionou igualmente um bom vigor na vinha. O verão decorreu ameno, sem vagas de calor excessivo, o que deu origem a maturações progressivas e homogéneas, conservando excelente equilíbrio ácido nas uvas. Foi um daqueles anos em que a Natureza ajudou quem trabalha na vinha e na adega e contribuiu para a grande qualidade dos vinhos da colheita. VINIFICAÇÃO: Início de Início de fermentação em depósito de inox com temperatura controlada a 17ºC, seguido de fermentação total em cascos de carvalho francês durante 12 meses. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105295