Este Monte dos Perdigões é um branco que parece ter tido uma adolescência um bocadinho complicada – e, para melhor! Passou algum tempo em carvalho francês, o que lhe deu um toque de complexidade que, confesso, parece ter aprendido a apreciar. A batonnage periódica, com essa sua insistência, certamente contribuiu para o perfil aromático que se apresenta. Uma aposta interessante para acompanhar peixes frescos grelhados, ou talvez umas ostras para contrastar.
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