Montes Claros Branco

Descrição

Montes Claros Classificação: D.O.C. Alentejo A última e mais decisiva batalha da Guerra da Restauração dá-se no sítio de Montes Claros, em 17 de Junho de 1665. Batalha sangrenta e com milhares de “baixas” de ambos os lados – Portugueses e Castelhanos. Hoje como na época, Montes Claros é terra de vinha. Uma marca com mais de 80 anos história, que desde o seu aparecimento permitiu a chamada de atenção para a qualidade e potencial dos vinhos de Borba. Vinhos que mantêm a tradição, mas vibrantes, diferenciados e com uma excelente relação qualidade/preço. As uvas, provenientes de vinhas previamente selecionadas e em geral de videiras com mais de 30 anos, seguem um rigoroso controlo de maturação para determinação da altura óptima de vindima manual. Na Adega, as uvas chegaram em condições ótimas e iniciou-se o desengace parcial e o esmagamento das uvas, seguido da fermentação e duma maceração prolongada de 10 a 12 dias, para extrair os melhores aromas e toda a complexidade do fruto. Seguiu-se a fermentação maloláctica, parte em depósitos de inox e parte em barricas de madeira. Para maior complexidade, estrutura e riqueza, o lote final selecionado estagiou 12 meses em barricas de 2º e 3º ano, de carvalho francês e americano, e 6 meses em garrafa para afinamento final. Solos: Argilo-calcários e xistosos. Vinificação: As uvas, provenientes de vinhas previamente selecionadas, seguem um rigoroso controlo de maturação antes da vindima manual. Na adega, procede-se ao desengace total e a uma ligeira maceração pré-fermentativa, seguida de clarificação de 18 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorre a 15ºC, seguida de estágio parcial em barricas de carvalho francês com “batônnage sur lies”. Cada casta é acompanhada separadamente durante o estágio, sendo o lote final composto apenas pelos melhores vinhos avaliados na Primavera. O afinamento final é realizado em garrafa durante 3 meses. Este vinho é estabilizado naturalmente, preservando toda a sua harmonia e características varietais, podendo criar depósito com o tempo sem afetar a sua qualidade. Como Servir: Acompanhar pratos de peixe, mariscos cozinhados ou carne grelhada. Pode ser consumido imediatamente ou estagiar 3–4 anos para maior complexidade. Análises: Acidez Total: 5,80 g/l pH: 3,20 SO₂ Total: < 160 mg/l Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100364