Montinho São Miguel Tinto

Descrição

Este Montinho São Miguel, colhido sob a sombra da noite, promete uma experiência peculiar. A colheita mecânica noturna, combinada com um desengaço total, indica uma abordagem cuidada, mas talvez um pouco intensa. A maceração pré-fermentativa a frio – 48 horas, para ser exato – sugere um desejo de extrair aroma, equilibrado com a fermentação controlada em cuba de inox. A curta passagem por barricas 400L, e a subsequente fermentação maloláctica, prometem uma textura aveludada, perfeita para acompanhar carnes de vaca grelhadas e queijos curados. Um vinho com carácter, mas que requer a devida atenção.