Moscatel Cadão Fortificado

Descrição

Moscatel Cadão é um moscatel do Douro, Portugal, produzido por Cadão. A enologia é assinada por António J. Bastos. É feito com a casta Moscatel Galego Branco. Vinificação do Vinho Moscatel Cadão: Vindima manual, muito seletiva, com critérios de maturação ótimos. Maceração pelicular e fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de inox. Paragem da fermentação alcoólica com adição de aguardente vínica especial para manter a doçura do mosto. Apresenta cor dourada. Aroma de fruta confitada, casca de laranja e compota. Na boca, muito elegante mas concentrado. Macio na boca, doce e persistente. Acompanha bem aperitivo simples e fresco ou em cocktail. Servir a 8–10 °C. Com 17% vol., apresenta-se em garrafa de 0,75 L. Sirva ligeiramente fresco, num copo de Porto ou de vinho branco, para valorizar os aromas de frutos secos e caramelo. Acompanha na perfeição sobremesas de amêndoa, doces conventuais, crème brûlée e queijos curados, ou simplesmente um bom café. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.