Moscatel Ermelinda Superior Fortificado

Descrição

Moscatel Ermelinda Superior é um moscatel de Setúbal, Portugal, produzido por Casa Dona Ermelinda. A enologia é assinada por Jaime Quendera e Joana Freitas. É feito com a casta Moscatel de Setúbal. Vinificação do Vinho Moscatel de Setúbal Superior Ermelinda Freitas: Fermentação em cubas-lagares de inox com temperatura controlada até 1080 de densidade, seguindo-se a adição da aguardente vínica a 77% e maceração pelicular prolongada até Março do ano seguinte. Estágio de 9 anos em meias pipas de carvalho francês. Apresenta cor âmbar dourada. Aromas a lembrar mel e casca de laranja bem conjugado com a madeira. Na boca é cheio e doce revelando boa acidez que lhe confere frescura. Fim de boca persistente e muito prolongado. Acompanha bem pastelaria fina, doçaria árabe, aperitivo. Servir a 14–16 °C. Com 18% vol., apresenta-se em garrafa de 0,5 L. Sirva ligeiramente fresco, num copo de Porto ou de vinho branco, para valorizar os aromas de frutos secos e caramelo. Acompanha na perfeição sobremesas de amêndoa, doces conventuais, crème brûlée e queijos curados, ou simplesmente um bom café. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.