Muros Antigos Escolha Branco

Descrição

Este Muros Antigos Escolha é um enigma deliciosamente complexo. Anselmo Mendes, com a sua habitual irreverência, partiu-se para uma vinificação que parece ter saído de um conto de fadas do Minho. A base, claro, é uma triade de castas – Alvarinho, Loureiro e Avesso – que, juntamente com a pálpação suave e a clarificação a frio, prometem um vinho de frescura excêntrica. A fermentação a baixa temperatura, acompanhada de um estágio sobre borras finas, garante a acidez vibrante do Avesso e a intensidade aromática do Loureiro, tudo numa base de Alvarinho que lhe confere estrutura e um toque de minerilhado que convida à contemplação. Para acompanhar, sugiro uma fatia de peixe branco grelhado com um toque de limão – um contraste que realça a complexidade deste vinho singular.