Nicolas Maillart Espumante

Descrição

Este espumante do Nicolas Maillart, nutrido em solos calcários de idade, parece ter-se dedicado a um diálogo paciente com as videiras – mais de 30 anos, para ser exato. A fermentação lenta, acompanhada de uma maturação generosa sobre as próprias borras, sugere uma abordagem que valoriza o tempo e o respeito pelos ritmos da planta. Uma dosagem de apenas 1g/L confirma uma procura por elegância, e talvez, um pouco de ousadia. Perfeito para acompanhar frutos do mar frescos ou uma tábua de queijos suaves.