Niepoort Água Viva Espumante

Descrição

Este Niepoort Água Viva é um testemunho da irreverência de Dirk Niepoort, que desde 1842 tem vindo a desafiar convenções. Produzido na Bairrada, com um castas que inclui Bical e Baga, este espumante nasceu de um inverno excepcionalmente seco, impulsionando uma vindima antecipada em agosto. A seca, que abençoou a vinha com pouca incidência de doenças, concentrou os sabores, resultando num espumante de textura e acidez vibrantes. A segunda fermentação em garrafa, com leveduras nativas e um estágio prolongado, realça o carácter do terroir, criando uma experiência que celebra a ousadia de um mestre enólogo. Perfeito para acompanhar iguarias de mar, devido à sua acidez.