O Arinto Das Indígenas Do Morgado Branco

Descrição

O Arinto das Indígenas do Morgado História do Projeto das Leveduras Indígenas: Foi em 2010 que arrancámos o nosso primeiro ensaio “Branco de Indígenas”. Hoje, 12 anos mais tarde, todos os nossos vinhos são produzidos a partir de leveduras indígenas. Aqui testamos apenas as leveduras da vinha do Morgado de Oliveira, multiplicando-as em “pé de cuba” na vinha e inoculando diretamente as barricas. O resultado é o nosso Arinto das Indígenas do Morgado. Vinha: Local: Morgado de Oliveira, Paço do Morgado de Oliveira, Évora Ano de plantação: 2017 Altitude: 307–314 m História: Os terrenos do Morgado de Oliveira são abençoados com água, alimentando o aqueduto da Água da Prata, adquirido por D. João II no final do séc. XV. A vinha existia antes da instituição do Morgado em 1306, sendo considerada a mais antiga de Évora. Solos: Solos residuais granitóides do tipo tonalitos, saibros. Viticultura: Uvas provenientes da Vinha do Morgado de Oliveira, em produção biológica desde 2017. Vinificação: Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento e sem sulfitos até ao final da fermentação. Decantação a frio de cerca de 12 horas, sem aditivos. Fermentação feita em barricas sem controlo de temperatura, a partir de “pé de cuba” das leveduras indígenas da vinha do Morgado de Oliveira. Estágio: 15 meses sobre borra fina. Produção: 3.733 garrafas numeradas. Conservar a 6 °C e servir a 10 °C; deve ser bebido a 12 °C. Análises: Sulfitos: 50 < SO₂ < 70 mg/L (Limite de sulfitos: vinho biológico <150 mg/L; vinho biodinâmico <90 mg/L) Enólogo: António Maçanita Enóloga: Sandra Sárria Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104181