Recuperámos uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarella na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para vinhos tintos. A curtimenta consiste no contacto pelicular durante o processo fermentativo, sendo que optámos que esta tivesse lugar numa cuba de cimento. Esta técnica produz vinhos de enorme carácter, personalidade e diferenciação.
O O Fugitivo em Curtimenta Branco Dão é um Branco da região vinícola Dão.
O O Fugitivo em Curtimenta Branco Dão é produzido por Casa da Passarella.
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