Vinho branco fermentado e envelhecido em bota, onde a variedade Pedro Ximénez é a protagonista, embora haja uma boa contribuição de uvas minoritárias da zona da serra de Montilla. Produção muito pequena
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O Ojo y Coíllo Benavente Alto Branco Montilla-Moriles é um Branco da região vinícola Montilla-Moriles. É feito a partir de Pedro Ximénez.
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