Olho De Mocho Rosé

Descrição

Este Olho de Mocho Rosé, vindo do Alentejo, é uma declaração de intenções. Os vinhos desta região, com o seu clima mediterrânico temperado e solos graníticos, são conhecidos pela sua exigência. A Trincadeira, cultivada numa parcela com uma exposição privilegiada ao sol poente e uma orientação cuidada das linhas, oferece um aroma e paleta de sabores que prometem ser intensos. Uma colheita manual, ocorrida na madrugada de 23 de Agosto de 2020, garante a seleção mais criteriosa dos melhores bagos. A fermentação em barricas de carvalho francês, com um controlo rigoroso da temperatura, e o estágio prolongado, elevam este vinho a um nível superior, com um equilíbrio e complexidade que o tornam perfeito para acompanhar peixes grelhados ou frutos do mar.