Olho De Mocho Reserva Branco

Descrição

Este Olho de Mocho Reserva, safra de 2019, parece ter sido cuidadosamente sussurrado para a vida, colhido sob a luz fraca da madrugada, entre os dias 28 e 29 de agosto. Uma abordagem quase mística, com maceração pelicular a frio durante 24 horas, antes de ser desfrutado numa fermentação de 21 dias, partilhada entre carvalho francês e cimento. O battonage diário, um toque de requinte que promete uma textura incrivelmente rica e complexa. Perfeito com um peixe branco grelhado e umas boas sardinhas assadas.