Ontem Tinto

Descrição

Ontem, do Concêito Wines, é um convite a um mergulho no coração do Douro, onde a tradição e a ousadia dançam em harmonia. Nascido de vinhas centenárias, as quais ainda acolhem uma comunidade de apenas 200 almas, este vinho revela-se um paradoxo de frescura e estrutura. As castas – Rufete, Baga e Touriga Franca, entre outras – entregam aromas de frutos do bosque que se equilibram com uma acidez viva, digna de uma brisa do rio. A fermentação, conduzida no interior das uvas, e a posterior envelhecimento em barricas de carvalho (20% usadas, para além dos 18 meses em garrafa), conferem-lhe uma textura aveludada, quase como seda. Um vinho que, como o próprio Concêito Wines, acredita que o segredo reside no equilíbrio. É um vinho que promete surpreender, talvez acompanhado de um bom peixe grelhado ou um prato de carne de vaca que saiba apreciar a sua vivacidade.