Ouzado Branco

Descrição

Este Ouzado, da Herdade do Menir Enogos, parece ter tido um pequeno momento de indecisão antes de entrar em fermentação. A maceração pelicular, prolongada por seis horas – um toque de Anselmo Mendes, sem dúvida – sugere um certo "drama" na prensa. A leve prensagem e a decantação a frio confirmam a preocupação com a delicadeza. Depois de cinco meses de batonnage com borras finas, o resultado é um branco com um carácter incrivelmente fino e elegante, que se adapta perfeitamente a frutos do mar frescos e ceviche.