La Caprichosa é um monovarietal de Verdejo que nasce em vinhas situadas na zona de Rueda (Pollos e La Seca), com mais de 30 anos de idade. Após uma permanência sobre borras durante 6 meses, obtém-se um vinho muito aromático, com notas de feno, citrinos e toques balsâmicos. Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.
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O Palacio de Bornos La Caprichosa Verdejo Branco é um Branco. É feito a partir de Verdejo.
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