Palpite Tinto

Descrição

Palpite A produção desse vinho DOC Alentejo segue os protocolos da agricultura sustentável. Clima Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias. Solos As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de xistos amarelos (60%) e graníticos (40%), originando naturalmente uvas muito concentradas. Viticultura As uvas são cultivadas ou em regime de produção biológica ou em regime de Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo. Idade das vinhas Entre 20 e 50 anos. Vinificação Lote com: 30% Alicante Bouschet, 20% Aragonez,20% Castelão, 20% Trincadeira, 10%outras (Alfrocheiro, Baga, Tinta Carvalha, Tinta Miúda). Vindima manual noturna em caixas de 20 Kg. Seleção em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 21 dias. Estágio 18 meses em barricas de carvalho francês. Servir com pratos de caça ou carnes vermelhas condimentadas. Prémios Robert Parker 91/100 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105420