O Pan y Carne 2021 é uma verdadeira joia que presta homenagem ao renascimento de uma das castas mais singulares e cativantes do Bierzo: a Trousseau, conhecida na região como Merenzao ou Bastardo. Este tinto biológico nasce de algumas escassas hectares recuperadas pelo enólogo, que apostou em devolver-lhes o valor que nunca deveriam ter perdido. Após uma vindima manual e uma fermentação espontânea cuidadosamente supervisionada, o resultado é um tinto fino e expressivo. No nariz, revela notas de frutos vermelhos, enquanto em boca se destaca pela sua textura suculenta, com taninos finos que conferem equilíbrio e uma agradável sensação de leveza.
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O Pan y Carne Tinto Bierzo é um Tinto da região vinícola Bierzo. É feito a partir de Bastardo.
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