Este Hill & Valley Shiraz V.T. é uma prova de que a Barossa Valley ainda tem algumas surpresas guardadas. O produtor, Peter Lehmann, com a sua perspicácia, consegue extrair do Shiraz – casta que domina a região – uma complexidade que sugere anos de experiência e um profundo conhecimento do terroir. Notas de frutas negras maduras, como amora e damasquina, dançam com nuances de especiarias, reminiscentes da pimenta do Vic, um toque que evoca a alma da Austrália. A sua medalha de ouro no International Wine & Spirit Competition é, sem dúvida, um bom indicador da qualidade deste vinho, que combina perfeitamente com um assado de carne ou um cordeiro.
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