O Philippe Pacalet Ladoix Rouge é uma interpretação pura, natural e requintada da Côte de Beaune, elaborada pelo mestre da intervenção mínima, Philippe Pacalet. Proveniente de parcelas situadas em Ladoix-Serrigny, no sopé da colina de Corton, este vinho monovarietal de Pinot Noir nasce em solos argilo-calcários cultivados segundo os princípios da viticultura biológica. Fiel à sua filosofia artesanal, Pacalet realiza uma vinificação com cachos inteiros e fermentação espontânea com leveduras autóctones em cubas de madeira abertas, sem adição de dióxido de enxofre, seguida de um estágio em barricas usadas de carvalho francês. O resultado é um vinho da Borgonha de culto, caracterizado pela sua frescura selvagem e pela sua textura fluida e delicada.
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O Philippe Pacalet Ladoix Tinto Burgundy é um Tinto da região vinícola Burgundy. É feito a partir de Pinot Noir.
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