Poema Reserva Alvarinho Branco

Descrição

Este Alvarinho, que a mim parece ter sido concebido como um poema, exibe uma delicadeza que sugere uma colheita noturnal, com uvas escolhidas nas horas mais frescas. A prensagem, orquestrada com precisão pneumática a baixas temperaturas, garante que o mosto de lágrima, rico em aroma, mantenha a sua pureza. Durante 6 semanas, a fermentação, acompanhada por leveduras selecionadas, esculpiu o vinho em cubas de tamanho modesto. O battonage, com um contacto prolongado com as borras, confere-lhe uma complexidade que remete para o terroir do Vinho Verde. Um vinho que, sem dúvida, merece ser harmonizado com peixe branco grelhado ou mariscos frescos.