Porcupine Ridge Tinto

Descrição

Porcupine Ridge A marca Porcupine Ridge tem as suas origens no ambiente natural da quinta e nos esforços contínuos para conservar a biodiversidade da propriedade e das montanhas circundantes. Para além de uma série de espécies raras de fauna e flora – como a erica lerouxiae, que é endémica de Boekenhoutskloof – a quinta alberga várias famílias de porcos-espinhos de crista, que, no entanto, raramente são vistos devido ao seu estilo de vida noturno. A nossa filosofia de vinificação foi sempre a de seguir uma abordagem natural, sem acidificação e sem adições. Os vinhos resultantes têm muito mais a ver com um paladar generoso do que com simples aromas primários seguidos de acidez.”~ Marc Kent VINIFICAÇÃO E COMENTÁRIOS DO ENÓLOGO A vindima de 2022 foi de qualidade excecional. A época de crescimento geral foi fresca, com boas condições climatéricas durante a maior parte da época de crescimento. janeiro e fevereiro registaram um pico súbito de temperatura que contribuiu para uma colheita mais pequena e uma fruta altamente concentrada e de boa qualidade. Sendo o Swartland conhecido pela produção de Syrah, acreditamos que podemos saborear o clima único e os solos de xisto ensolarados nos nossos vinhos feitos a partir desta cultivar. O perfil perfumado caraterístico é clássico, e as violetas abundantes são uma marca registada do Swartland Syrah. O nosso objetivo é a estrutura e a textura com uma aromática pronunciada, e a análise de livros didácticos permitiu-nos produzir um vinho com grande expressão varietal. Práticas de vinificação suaves com intervenção mínima contribuem para este vinho de estilo Rhône, muito acessível. Utilizamos apenas barricas de carvalho francês e optámos sempre por privilegiar a fruta em detrimento dos aromas derivados do carvalho. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106954