Quinta Da Carolina Xisto Amarelo Tinto

Descrição

Este Xisto Amarelo, nascido no coração do Douro, parece ter tido umas férias longas. A fermentação “à moda antiga”, com a pisa de pé e um lagar de cimento, deixou-o com uma certa memória afetiva, talvez até umas pegadas de pimenta rosa. O carvalho alemão centenário, com a sua história a dar-lhe um aroma a madeira antiga e um toque de elegância, parece ter sido um bom confidente. No palato, a fruta escura do bosque e a pimenta branca revelam uma frescura que contrasta com a malha de taninos firme, garantindo um final de boca que persiste como uma boa conversa. Ideal para acompanhar um prato de carne de vaca com cogumelos.

Colheita

2017

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo