As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 24 horas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, não ultrapassando 25ºC, durante 11 dias, com utilização de robot de pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 20 meses.
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O Quinta da Chocapalha Vinha Mãe Tinto Lisboa é um Tinto da região vinícola Lisboa.
O Quinta da Chocapalha Vinha Mãe Tinto Lisboa é produzido por Quinta de Chocapalha.
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