Quinta Da Esperança Grande Reserva Tinto

Descrição

Este Grande Reserva da Quinta da Esperança é, admito, um vinho que exige um pouco de respeito. A fermentação espontânea, com a sua lentidão de cinco a sete dias, sugere um produtor com paciência – ou talvez um pouco de desconfiança na tecnologia. A maceração, com a sua fermentação maloláctica, contribui para a sua austeridade, mas também para a frescura que a crítica apanhou. Os aromas de terra molhada, bem como os frutos pretos, são uma homenagem à vinha, enquanto as 21 meses em barricas de carvalho francês lhe conferem uma elegância discreta. Acredito que harmoniza divinamente com carne de vaca grelhada – um contraste que, confesso, torna a experiência ainda mais gratificante.