Quinta Da Extrema Ensaios Extremes Touriga Francesa Tinto

Descrição

Estas uvas provêm das nossas parcelas de Touriga Francesa, situadas a uma altitude de 430 metros, em solos de transição entre granito e xisto, conferindo uma maturação equilibrada que se expressa neste lote da Quinta da Extrema. As uvas são selecionadas e colhidas à mão em caixas de 20 kg. Na adega, as uvas passam por uma maceração a frio de 48 horas em depósitos de aço inoxidável. A fermentação começa após esse período e dura de 7 a 10 dias a uma temperatura controlada de 23ºC. Parte da fermentação ocorre em malo lática, em barrica nova de carvalho francês. O estágio dura 18 meses em barricas, algumas novas e outras usadas. Após esse período, o vinho estagia em garrafa por 1 ano.