Este branco do Dão, da Quinta da Fata, revela-se um exemplo de delicadeza, com uma vinificação resolutamente moderna. As uvas, colhidas à mão e transportadas com cuidado, são submetidas a uma prensagem integral, garantindo uma expressão aromática pura e singela. A fermentação, controlada a 15ºC em cubas de inox, complementa esta abordagem, enquanto o batonnage suave confere complexidade. Uma estabilização natural e uma filtração mínima preservam o potencial aromático vibrante deste vinho, perfeito para acompanhar peixes brancos ou mariscos.
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