Quinta Da Fata Encruzado Branco

Descrição

Este Encruzado da Quinta da Fata é um vinho que, aparentemente, não dispensa trabalho. A vindima manual e o transporte cuidadoso das uvas em pequenas caixas sugerem uma abordagem minuciosa, que se reflete na precisão da fermentação em inox, controlada a 15ºC, com o acompanhamento da borra fina – um toque de *batonnage* que, sem dúvida, acrescenta complexidade. A descrição da Grande Escolhas aponta para um vinho fresco e intenso, com notas de pederneira que evocam a ribeira e um “powder note” que, curiosamente, remete à madeira. É um branco que promete evoluir, com corpo e, segundo os especialistas, ainda muitos anos pela frente. Seria um acompanhamento perfeito com peixe branco grelhado ou um arroz de marisco.