Quinta Da Fonte Souto Rosé

Descrição

Quinta da Fonte Souto No nome da propriedade — Fonte Souto — “Fonte” simboliza a abundância de água, alimentada por nascentes existentes na quinta, e “Souto” refere-se à vasta área coberta por castanheiros. A Quinta da Fonte Souto, com uma área de 207 hectares, foi adquirida pela família Symington em 2017 e representa a sua primeira propriedade fora da região do Douro. Situada nas encostas do Parque Natural da Serra de São Mamede, perto de Portalegre, os vinhedos da Fonte Souto — plantados entre os 490 e os 550 metros de altitude — beneficiam de condições mais frescas e húmidas do que as planícies quentes do Alentejo. Os vinhos expressam a frescura e o equilíbrio proporcionados pela altitude elevada, bem como a estrutura e a complexidade resultantes de vinhas maduras de baixo rendimento. O objetivo na Quinta da Fonte Souto é produzir uma gama distinta de vinhos de quinta que reflitam o melhor de Portalegre, do Alentejo e de Portugal. VINIFICAÇÃO As uvas são colhidas em pequenas caixas e recebidas na adega da propriedade. Após uma triagem manual, são desengaçadas e suavemente esmagadas, sendo depois transferidas para uma prensa pneumática, onde são prensadas a baixa pressão para limitar a extração de cor e compostos fenólicos. A fermentação decorre em cubas de inox a baixa temperatura, de forma a preservar toda a expressão aromática do vinho. Após a fermentação alcoólica, os vinhos são sulfitados para evitar a fermentação maloláctica. MÉTODO DE ENVELHECIMENTO 15% do lote estagiou em barrica de terceiro ano durante 6 meses. ENÓLOGO Charles Symington, Pedro Correia e Ricardo Constantino. Acidez Total: 6.0 g/L (ácido tartárico) Acidez Volátil: 0.25 g/L (ácido acético) pH: 3.34 Açúcar Residual: 0,4 g/l Vegan: Sim Vegetariano: Sim Prémios 17/ 20 – Grandes Escolhas 2026 (2024) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106970