Quinta Da Pedra Alta Rio Douro Tinto

Descrição

Este Touriga Franca, nascido nas encostas mais baixas da Quinta da Pedra Alta, parece ter tido uma adolescência particularmente cuidadosa. A colheita manual, com a insistência de “escolhidas à mão”, sugere um certo apego à tradição – e talvez um receio de perder algo precioso. A fermentação, guiada por leveduras selvagens e controlada com a precisão de um relojoeiro, garante que cada nuance da fruta é preservada. Um toque de Tinta Roriz, como um "sinal de pontuação final", adiciona uma pitada de robustez, mas sem comprometer a elegância. Depois de 20 meses de surmentagem, o vinho foi afinado em madeira (50% francês, 50% americano), com o americano a ajudar no MLF. Para terminar, um mergulho em dióxido de enxofre, e pronto para ser apreciado. A sua origem na região do Douro promete harmonizar-se, de forma sublime, com carnes de vaca e queijos curados.

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo