Quinta Da Pedra Escrita Verdelho Branco

Descrição

Este Verdelho da Quinta da Pedra Escrita parece ter sido tratado com uma obsessão quase religiosa. Os viticultores, com as suas caixas perfuradas de 15kg, demonstraram um cuidado meticuloso para extrair o máximo das uvas, quase como se estivessem a tentar convencer as bagas a revelar todos os seus segredos. A fermentação a frio, com a temperatura controlada a 16ºC, e a atmosfera inerte, tudo isso sugere uma necessidade desesperada de controlar cada etapa do processo. O resultado é um vinho com uma textura surpreendente, enriquecida pelas borras finas e com uma acidez vibrante que, aparentemente, exige combinações gastronómicas ousadas – talvez com peixe branco e um toque de pimenta preta?