Quinta D’Azinheira Branco

Descrição

Quinta da Azinheira Região: Douro – sub-região Baixo Corgo A Quinta D’Azinheira produz vinhos no lugar de Azinheira (Santa Marta de Peneguião), situada num anfiteatro de extraordinária beleza, na margem esquerda do Rio Corgo, exclusivamente a partir de uvas próprias, cultivadas e cuidadas na propriedade, entre os 300 e 400 m de altitude. Os terrenos são xistosos com elevada pedregosidade. Vinificação: Uvas frescas, colhidas manualmente em caixas de 20 kg, transportadas para a adega, sujeitas a seleção criteriosa, desengace e prensagem em prensa vertical. O mosto resultante decanta em cuba de inox a 8ºC durante 48 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12ºC durante 30 dias. Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês com batonnage. Engarrafado em Maio de 2025. Enologia: Luís Leocádio. Dados Analíticos: Acidez total : 7,3 g/l Acidez volátil : 0,30 g/l pH: 3,05 Açúcares / Sugars: 0,1 g/l Extracto Seco Total / Total Dry Extract: 26 g/l Gastronomia: Ideal para peixes gordos, mariscos de sabor intenso e charcutaria fina. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107843