Quinta D’Azinheira Branco

Descrição

Quinta D’Azinheira Região: Douro – sub-região Baixo Corgo. A Quinta D’Azinheira situa-se na genuína aldeia da Azinheira (Santa Marta de Penaguião), num anfiteatro de extraordinária beleza natural, na margem esquerda do rio Corgo. A produção é feita exclusivamente a partir de uvas próprias, cultivadas na propriedade entre os 300 e os 400 metros de altitude. Vinha:Vinhas velhas com idades entre os 40 e os 80 anos, plantadas em solos xistosos com elevada pedregosidade, que conferem identidade e complexidade ao vinho. Vindima e Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e transportadas em caixas de 20 kg. Após triagem manual, foram desengaçadas e suavemente esmagadas. A prensagem realizou-se em prensa vertical e o mosto decantou a 8 °C durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorreu a 12 °C durante 30 dias. Seguiu-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 2.º ano, com bâtonnage sobre borras finas. Engarrafado em novembro de 2024. Parâmetros analíticos: Acidez total: 7,0 g/l | Acidez volátil: 0,29 g/l | pH: 3,19 | Açúcares residuais: 0,6 g/l | Extrato seco total: 24,5 g/l Harmonização: Ideal para acompanhar peixes e mariscos, queijos de pasta dura e pratos da cozinha asiática. Prémios Boa compra – Revista de Vinhos (2023) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107755