Quinta De Cidrô Tinto

Descrição

Quinta de Cidrô Situada em São João da Pesqueira, uma das regiões mais reconhecidas pela produção de vinhos no Douro, a Quinta de Cidrô tornou-se um verdadeiro centro de experimentação vitivinícola para toda a região. Numa terra virgem, foi aplicada tecnologia de ponta para plantar as melhores castas, ao longo de uma área superior a 150 ha. A Touriga Nacional, considerada a casta rainha em Portugal, é a variedade predominante na Quinta de Cidrô. A altitude da propriedade proporciona a frescura e acidez ideais para a produção de vinhos tintos elegantes. Nos últimos anos, a Touriga Nacional tem beneficiado de um significativo desenvolvimento qualitativo, colocando-se assim como a melhor e mais emblemática casta de Portugal. Estando historicamente associada à região do Dão, esta casta, também duriense, já expandiu para outras regiões de Portugal, nomeadamente para o Alentejo. Por outro lado, temos conhecimento de uma expansão international, com referência a França e Estados Unidos. Vinificação e Estágio As uvas são colhidas à mão e transportadas até à adega em caixas de 20 kg. Após uma criteriosa seleção manual, os cachos são desengaçados e as uvas levemente esmagadas antes de serem encaminhadas para as cubas de fermentação. A fermentação alcoólica do mosto ocorre em cubas de inox a temperaturas controladas entre 24 ºC e 26 ºC. Posteriormente, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, novas e usadas, durante um período de 12 meses, até ao engarrafamento. Harmonização: Alcatra Maronesa, Pá de Porco Assada, Polvo Assado ou Massas. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100399