Este Saes, vindo direto do Dão, entrega-se com uma exuberância de frutos vermelhos maduros – quase como se tivesse acabado de ser colhido no auge da maturação. Os taninos, lembro-vos, estão incrivelmente bem equilibrados, o que permite uma acidez vibrante e um final de boca que se estende a placidez. Uma joia para acompanhar charcutaria ou, quem sabe, um bom assado de carne de vaca.
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