Este branco do Dão, da Quinta de São Simão da Aguieira, é um testemunho da mineralidade do seu solo granítico e arenítico. As uvas de Encruzado, cultivadas em vinhas com mais de três décadas, são tratadas com a delicadeza que a sua idade merece – prensagem suave, fermentação controlada e um estágio em borras finas de três meses. O resultado? Um vinho com uma acidez vibrante (6,1 g/l) e um percurso na garrafa que o torna perfeito para acompanhar peixes, carnes frias ou risotos, garantindo uma experiência gastronómica memorável.
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