Quinta de São Simão da Aguieira Solo: Granítico/Arenítico. Método de Cultivo: Cordão simples ascendente. Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos. Produção Média: 40 hl/ha. Vinificação e Envelhecimento: Após a chegada à adega, as uvas são refrigeradas e conduzidas para a prensa, onde sofrem uma prensagem muito suave, sendo aproveitado apenas o mosto de esgotamento. Segue-se a clarificação do mosto para separar as partes sólidas. A fermentação inicia-se a temperatura controlada, entre 16ºC e 17ºC, durante cerca de 10 dias. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia sobre borras finas durante 3 meses. Engarrafamento processado em atmosfera inerte, com desoxigenação total da garrafa. Ótimo para acompanhar pratos de peixe, carnes frias ou carnes brancas, pratos de massa e risoto. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107610
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O Quinta de São Simão da Aguieira Branco Dão é um Branco da região vinícola Dão. É feito a partir de Encruzado.
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