Quinta De Ventozelo Essência Tinto

Descrição

Este Ventozelo Essência é um exercício de disciplina e requinte – o que já é bom sinal. A vindima manual, conduzida com a precisão que a região exige, culmina numa seleção caprichosa, que deixa de lado os bago menos promissor, uma vez que a máquina de triagem óptica não perdoa desvios de forma. A fermentação em lagares de inox, com o controlo da temperatura, prepara o terreno para um estágio em barricas de carvalho, onde a influência francesa – 50% novas, 50% usadas – confere nuances fumadas que, honestamente, compensam o ligeiro especiado no final. Uma boca vibrante, com fruta bem presente e taninos definidos, sugere um potencial de envelhecimento notável. Perfeito para acompanhar carnes de caça ou, se preferir, um bom peixe grelhado com batatas assadas.