Este Jaen do Dão, despojado do seu habitual conforto, revela uma elegância surpreendente. A sua expressão inicial, com notas de framboesa madura, mentas frescas e um toque de seiva de pinheiro, sugere um solo que o libertou para mostrar o seu verdadeiro carácter. Uma experiência intensa, que prometemos harmonizar com um bom assado de carne de capão, para equilibrar a força da casta.
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