Este Encontro, da Quinta do Encontro e do mestre Osvaldo Amado, parece ter sido tratado com um cuidado quase obsessivo. A Baga e o Arinto, típicas da Bairrada, entregam-se com a devida delicadeza, e a fermentação a 18ºC garante que o potencial da uva é totalmente realizado. A maturação de 51 meses na cave, com um degorgement final que o deixa ainda mais elegante, explica, em parte, o prémio conquistado na Revista Grandes Escolhas. Um espumante perfeito para acompanhar peixes grelhados ou frutos do mar, sem dúvida.
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O Quinta do Encontro Espumante Bairrada é um Espumante da região vinícola Bairrada. É feito a partir de Baga, Arinto.
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